定义：高钾血症是指细胞外间隙钾离子过多。我们的细胞内、外都充满了液体，即细胞内液和细胞外液，而我们通常所说的高钾血症，是指细胞外液的钾离子浓度过高。一般用血清中钾离子的浓度来表示，当血清钾离子浓度≥5.5mmol/L时，则定义为高钾血症。

症状：轻度的高钾血症可以没有任何不适的症状。血钾轻微升高时，会感到腿部肌肉无力和麻木，慢慢向上延伸至身体中部和手臂。血钾进一步升高，则会发出一个信号，让心跳减慢甚至停止，造成心脏骤停危及生命。

临床上，导致高血钾的原因很多，比如严重的肾功能受损、服用含钾高的药物（倍他乐克、螺内酯、中药）、代谢性酸中毒等。

高钾血症的饮食原则：

1.对于透析病友来说，最重要的是避免食用高钾食物，包括茶叶、巧克力、咖啡、坚果等。

有些朋友因高血压的原因食用低钠食盐，殊不知我们市面上的低钠食盐大多数为含钾食盐，应该避免食用。

含钾高的蔬菜有：西红柿、山药、红萝卜、菠菜、红薯、韭菜、大豆、香菜、油菜、蘑菇、海带、甘蓝、芹菜、大葱、土豆、毛豆等等……

含钾高的水果有：香蕉、杨桃、柠檬、樱桃、石榴、无花果、菠萝蜜、番石榴、甘蔗、橙子、桂圆、荔枝、 桔子、椰子等等……

2.降低食物中的钾含量。钾离子是可以溶于水的，所以我们可以通过浸泡、煮沸、超低温冷藏等方法除去食物中的钾。 

3.低钾肉蛋奶豆

低钾优质蛋白类食物：内酯豆腐、豆腐丝、千张、鸡蛋清、鹅蛋、河蚌、螺蛳、海参、动物血等。

肉蛋奶豆可以为人体提供丰富的优质蛋白质，含钾量普遍也比较高，但由于食用量不大，因此不是高血钾的主要原因。

常见高钾肉蛋奶豆：干黄豆、腐竹、土鸡鸡蛋、各类淡水鱼、海鱼、虾、蟹、各类禽畜肉。

控钾小技巧：

1.少吃或不吃高钾食物

根据自己的血钾水平，决定高钾食物的食用量及食用频率。血钾＞5.5mmol/L时，避免所有极高钾的食物，尤其是粗杂粮、坚果、动物内脏等。

2.食物吃前水煮

把食物切开浸泡或水煮可以减少1/3到1/2的钾不等。比如把菠菜切段浸泡或水煮，可将311mg的钾，降低为155-206mg,减少钾的摄入。

3.忌口一些特制调味品

比如低钠盐、低钠酱油等，是肾功能不全及血透肾友的绝对禁忌。

4.避免某些升高血钾的诱因

中药，沙坦、普利类降压药，环孢素等药物，以及低钠盐都可能引起血压升高，若血钾长期控制不良，要留心找出这些容县被忽略的诱因，并及时纠正。

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